日本橋のジビエ専門店「あまくらくまから」が2号店を浅草にオープン。9月4日から営業を開始した。
あまくらくまからは、今年8月にアイヌ伝統料理「チタタプ」体験コースを提供するなど、さまざまなイベントメニューで話題を集めているが、ガチなジビエ料理でもよく知られており、浅草の2号店もお店の本気度が伝わるメニュー。ステーキの食べ比べや、「みかん猪」など日本各地の話題のジビエも揃えているほか、沖縄料理屋だった古民家を活用し、メニューでも沖縄色を出しており、例えばアラカルトで「猪肉のゴーヤーチャンプルー」「えぞ鹿肉のタコライス」といった具合だ。
10月31日までは、浅草開店記念コースも提供する。
・前菜3種
海ぶどう、えぞ鹿の心臓のたたき ヒグマ肉の佃煮
・ 島豆腐のサラダ
・脂がたっぷりのった「えぞ鹿のロースト」 バルサミコとこけもものソース
・テレビで世界で一番美味しい肉と紹介されました「穴熊の角煮」
・「有害駆除」ひぐま肉のステーキ
・エゾ鹿肉のタコライス
【甘味】こけももアイス
※たたきは、低温調理済みの「たたき風」
2024年9月4日、ジビエ料理 あまからくまから 浅草店がグランドオープンいたします。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000105713.html