四万十川の源流、目黒川のほとりに立地する宿泊施設「森の国『水際のロッジ』」（愛媛県北宇和郡松野町）に併設のピッツェリア、レストランの「SELVAGGIO」で、10月26日（土）、日本酒×ピッツァのペアリングディナーイベントが開催される。
日本酒のセレクトは、燗酒BAR Gats、会員制燗酒研究所Guts labなどで知られる燗酒の大家、水原将氏。前菜2品、ピッツァ3種、パスタ1品、メイン1品、ドルチェ1品のコースに、燗の日本酒をミックスアップする。
このメイン料理に使われるのが松野町産のジビエだ。NPO法人森の息吹が運営する「まつのジビエ」がよく知られており、まつのジビエではSELVAGGIOとコラボした鹿肉ピッツァも販売している。
日本酒×ピッツァ、イタリアン×ジビエという組み合わせはチャレンジングなように見えるが、ジビエの美味しさの本質にたどり着く道筋のひとつかもしれない。
イベントは要事前申し込み。宿泊＋ディナー、ディナーのみ、どちらでも可能だ。
水際のロッジに燗酒のパイオニア 水原将氏がやってくる。一夜限りの【日本酒×ピッツァのペアリングディナー】を10月26日に開催。
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