11月2日（土）、3日（日）に、山梨県富士五湖のひとつ、西湖で体験型収穫祭「SAIKO HARVEST FESTA 2024 ～西湖収穫祭～」が開催され、ジビエも地元食材のひとつにラインアップされる。
主催は、芸能事務所として知られるアミューズ。2021年に本社を東京・渋谷から、山梨県河口湖町の西湖畔に移転し、地域連携、地域活性化を絡めた「ライフ・カルチャー事業」に取り組んできた。2023年に「シェフズコラボレーションダイニング」「西湖収穫祭」を開催し、今年の収穫祭は2回目となる。
拠点として設立された「アミューズビレッジ」（通常非公開）が会場となり、山梨県のよりすぐりの食材、料理、ビール・ワイン・日本酒などの酒類等、30店舗以上が出店する。ジビエもこのラインアップに含まれており、「山梨けもの研究所」がジビエ料理を提供する。山梨けもの研究所は大月市に拠点がある、ハンター、クラフター、クリエイターなどの集団だという。
会場の飲食店のほか、ワークショップ（予約不要）やアクティビティ（要事前予約）のメニューも用意されている。ワークショップでは、山梨けもの研究所が鹿革ワークショップを開催する。
8月1日から前売り券の発売も開始している。
そして、今年は、3月にオープンした「Restaurant SAI燊」での特別ディナーをセットにした収穫体験イベント「山梨の食と出会う プレミアムツアー ～秋の収穫体験と、奥・山梨料理を堪能～」も、10月12、19、26日の3回開催される。
SAI燊の料理長、豊島雅也シェフは農業、山菜・キノコ採り、養蜂、そして狩猟も自ら行う「食猟師」を名乗り、体現する「富士山麓ガストロノミー」が話題と人気を集めているという。
12日はシャインマスカット、19日は幻と言われる「あけぼの大豆」、26日は笛吹市のオリーブの収穫が行われる。各回20名限定。こちらも予約受付を開始している。
秋の収穫体験と、奥・山梨料理を堪能するプレミアム日帰りツアーも誕生！ 山梨の秋を満喫する体験型収穫祭「SAIKO HARVEST FESTA 2024 〜西湖収穫祭〜」今年も開催決定！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000601.000002883.html