漫画・映画『ゴールデンカムイ』ですっかり知られるようになった“チタタプ”。アイヌの伝統的な肉の食べ方で、「チタタプ、チタタプ」と声を合わせて皆で肉を叩き、刻む調理法だ。
ジビエ料理専門店「あまからくまから」（東京都中央区）が、この「チタタプ」の体験コースを8月限定で実施する。コース内容は、蝦夷鹿の炭火焼、蝦夷鹿・うさぎ・ヒグマをチタタプする鍋料理、こけももアイス。野生動物の生命力を感じ、アイヌの伝統文化を学ぶことができると謳っている。
8月31日まで、要予約。
夏は元気に！野生動物の旨みを堪能！アイヌ伝統料理「チタタプ」体験コース開催。ジビエ料理専門店「あまからくまから」
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