イベントやフェアメニューでジビエが定番化している感のある星のや。9月16日からは、グランピングリゾート「星のや富士」で、鹿肉づくしの「ジビエディナー」を提供している。
メニューは以下の通り。
鹿サルシッチャと秋の恵み 瞬間燻製仕立て
鹿のタルタルと茸マリネ ジンのジュレ
鹿レバーと根菜の甲州味噌焼き
鹿のボロネーゼと“みみ”パスタ
鹿ロースト 栗ピューレ添え
林檎と薩摩芋のパイ仕立て
栗やキノコ、果物など季節の食材も合わせた、季節と地域を感じることのできるメニュー。星のや富士の中腹のアカマツの森の中にあるアウトドアダイニング「フォレストキッチン」で提供される。
提供期間は12月15日（日）まで。宿泊者のみ対象で、前日までに予約が必要。
【星のや富士】秋風を感じながら、茸や木の実とともに鹿肉を堪能するコース「ジビエディナー」秋メニュー提供開始｜提供開始日：2024年9月16日
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000992.000033064.html